SELECCIONAR HUEVOS

Al comprar huevos, es importante verificar que estén en perfecto estado. Para esto, girar cada uno con suavidad y fijarse que ninguno esté estrellado. Conservarlos en el refrigerador para evitar que pierdan la humedad natural. Ubicar el extremo más delgado hacia abajo para centrar la yema y así mantenerlos frescos. Para evitar que los huevos se rompan al hervirlos, deben estar a temperatura ambiente, por lo tanto deben retirarse del refrigerador con anticipación. Verificar que estén en buen estado, sumergiéndolos con cuidado, en agua con sal. Si el huevo se hunde significa que está fresco, en cambio si flota, sabremos que no está en condiciones para su consumo. Deséchelo.